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• Guide sur la restauration collective et le développement durable

  Restauration & D.A. – Mercredi 27 Novembre 2013

  Dans le cadre de l'année internationale de la sécurité alimentaire proclamée par les Nations-Unies en 2013, l'ARPE (Agence Régionale du Développement Durable) en partenariat avec l'Irqualim (Institut de qualité agroalimentaire), vient de réaliser un nouveau guide technique identifiant clairement les enjeux du développement durable pour la restauration collective. L'ouvrage balaie les enjeux réglementaires, environnementaux, humains, économiques ainsi que les ressources de proximité et de qualité…

  (Cf. Info dewww.restauration21.fr