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Volume d’affaires en retrait de 0,3%
Restauration & D.A. – Mardi 19 Mai 2015Pour le le marché de la consommation alimentaire hors domicile, évalué par Gira Conseil à 87 Mds €, apprend-t-on de son étude parue ce jour. C’est la 1ère fois depuis 10 ans qu’elle subit une baisse alors que jusque-là, la restauration rapide jouait le rôle d’amortisseur. Pour la 3e année consécutive, la dépense moyenne est en recul à 8,82€ tandis que le nombre de repas poursuit sa croissance à 10 milliards de repas pris hors domicile en France l’an dernier. La restauration commerciale perd 1%, la restauration d’hôtel 4% et la restauration collective gagne 0,7%…