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• Lutte contre le gaspillage du pain

  Restauration & D.A. – Lundi 14 Novembre 2016

  Avec l’éco Pain, il est proposé un outil ludique et incitatif aux professionnels de la restauration collective pour réduire le gaspillage du pain. C’est un chariot avec 4 roues pivotantes, dans lequel les clients sont invités à jeter leur restes de pain en fin de repas. Sur la paroi transparente de 1,20 m, deux curseurs aimantés l’un rouge, l’autre vert indiquent, le niveau initial de gaspillage, pour le second, le niveau visé en fin de période. Sa capacité est de 150 litres…

  (Cf info de Lydie Anastasie - Restauration 21)http://www.restauration21.fr