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Du zéro déchet au reconditionnement des équipements, les restaurants devront être à l’avant-garde !
Restauration & D.A. – Lundi 27 Mars 2023Selon l’étude «Horizons 2030, des restaurants en transition », réalisée par Socio Vision pour le Geco Food Service, 64 % des consommateurs se déclarent en quête de propositions écoresponsables. « Pour les entreprises du food service, il s’agit à la fois de proposer un accompagnement aux pratiques de la transition écologique, de déployer des solutions issues de l’économie circulaire et ainsi s’assurer que la restauration reste dans la course » souligne Laurent Repelin, président du Geco Food Service. « En ce moment nos entreprises sont dans une situation de contraintes vis-à-vis de ces nombreux défis. Mais ce sont des sujets vitaux pour elles. Les engagements de neutralité carbone sont impulsés par les directions générales et les actionnaires » complète Michel Sanson qui prendra la présidence de l’association en juin prochain…
(Cf. Info Lydie Anastassion - Restauration 21)https://www.restauration21.fr