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La pause déjeuner menacée par l’explosion du « snacking »
Restauration & D.A. – Vendredi 21 Avril 2023Face à la hausse des prix, les Français déjeunent de moins en moins au restaurant ou en boulangerie et se tournent vers les produits de snacking, vendus en grande surface où le sandwich coûte autour de 2 euros. Entre 2021 et 2022, les ventes de sandwichs, baguettes, triangles, wraps et autres bagels dans ces grandes surfaces ont bondi de 12,5%, selon le cabinet Nielsen. En 2023, ces produits ont connu une nouvelle hausse de 5,2% par rapport à début 2022. Alain Fontaine, président de l’association des Maîtres-Restaurateurs, dénonce pourtant la « malbouffe » des sandwichs achetés en grande surface. Il oppose leur « côté économique très fort » aux « métiers de passion » des boulangers et restaurateurs « qui se battent pour bien faire manger leurs clients, et en même temps faire vivre leur entreprise …
(Cf. Info Marius Bocquet - BFM TV)https://www.bfmtv.com