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JO 2024 : la restauration végétarienne en pole position
Restauration & D.A. – Mardi 30 Avril 2024À moins de 100 jours du coup d’envoi des JO, Sodexo Live, le partenaire de Paris 2024 a dévoilé l’offre de restauration100% végétarienne qui sera proposée aux athlètes et aux visiteurs sur le site de la Concorde. C’est une première ! Le hot dog, best-seller des événements sportifs, sera ainsi revisité en version veggie, composé d’une saucisse à base de pomme de terre et de pois dans un pain brioché, accompagné d’oignons crispy, de pickles de chou rouge, et de moutarde au miel. 13 millions de repas seront servis durant les Jeux Olympiques et Paralympiques. Outre les recettes végétariennes, d’importants efforts ont aussi été accomplis en matière d’emballages, de récupération et de redistribution des invendus. Sans oublier le tri des déchets…
(Cf. Info Lydie Anastassion -Restauration 21)https://www.restauration21.fr