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Un plateau-repas génère entre 150 et 200 g de déchets
Restauration & D.A. – Lundi 23 Septembre 2024Rejolt, plateforme spécialisée sur l’organisation d’événements d’entreprise, lance le premier scoring carbone des plateaux-repas. Il renseigne sur les émissions de gaz à effet de serre de l’ensemble du plateau-repas tout au long de son cycle de vie. 11 critères répartis en 5 catégories ont été retenus : la dominante du menu, la composition du plateau, son emballage, la provenance des aliments, et le mode de transport utilisé pour la livraison. Une IA analyse l’ensemble de ces critères et calcule la note finale. Le nouvel outil s’imbrique dans une offre plus large solutions proposée par l’entreprise aux collaborateurs et aux directions achat et RSE, dans le pilotage de leur politique RSE. Elles disposent d’une vision consolidée de l’impact cumulé de tous leurs événements…
(Cf. Info Lydie Anastassion -Restauration 21)https://www.restauration21.fr