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La Bio s'installe en restauration collective
Restauration & D.A. – Mercredi 13 Juin 2012En 2011, la valeur (H.T.) des achats bio pour la restauration collective (RC) a été estimée à 158 millions d’euros. Le bio est présent dans l’ensemble des familles de produits (frais, surgelés, épicerie, hors pain). Soit en 2011, une hausse de 21% par rapport à l’année précédente. A ce jour, 6 restaurants collectifs sur 10 servent des produits bio. Début 2012, les établissements de RC du secteur privé ont encore progressé de 12 points et ceux du Public de 10… (Source: Etude Agence Bio/CSA-2012)
(Cf. Info dewww.neorestauration.com