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Les frontières de la restauration s’estompent
Restauration & D.A. – Vendredi 1 Octobre 2021Les entreprises sont de plus en plus nombreuses à vouloir s’étendre hors de leurs terrains de jeux habituels pour capitaliser sur leur savoir-faire. Des acteurs présents en grande surface ouvrent des restaurants, tandis que ces derniers développent des produits vendus dans la distribution. Le Royaume-Uni a été pionnier dans ce mélange des types de consommation entre les univers des grandes surfaces et de la restauration. Mais la France est aussi devenue très active. Le potentiel y est réel. Le fait que des agrégateurs comme Uber Eats et Deliveroo pratiquent aussi bien la livraison de plats que celle de courses contribue à accélérer le phénomène. Et les formes prises par les nouveaux modèles se diversifient…
(Cf. Info Clotilde Briard - Les Echos)https://www.lesechos.fr