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Savoir vivre ensemble à table
Restauration & D.A. – Mercredi 25 Janvier 2012Aux 2e Rencontres de la restauration collective de Siresco, Madeleine Ferrières professeur d'histoire moderne et spécialiste de l'histoire de l'alimentation a parlé de ce qui valorise le repas collectif : le lieu où l’on va apprendre à vivre ensemble. Chaque génération a conduit vers un processus de civilisation « les manières de table ». Ce savoir vivre s’est enseigné à partir de la fin du Moyen-Âge puis au travers de livres, les « manuels de civilité » diffusés ensuite dans le cadre de la scolarité…
(Cf. Info dewww.neorestauration.com